Укроп — лечебные свойства в народной медицине
Сегодня, он известен главным образом из-за своего кулинарного использования, но его история уходит корнями в средние века, где он часто упоминается в письменном виде. В средневековые времена, укроп был связан с суевериями и магией. Размещенный укроп над дверью должен отвадить от ведьм и от колдовства. Его название было взято из термина «Dilla», что означает «затишье» в знак из уважения к успокоению дискомфорта, связанного с расстройством пищеварения, особенно у детей — самое известное лечебное свойство.
Оглавление
Описания и фото укропа
Ботаническое название: Anethum Graveolens
Укроп является ароматическим, однолетним травянистом растением, растет с высотой 40-75 см. Мелкие нежные сине-зеленые листья. Перо как вентилятор в запутанной сети на небольших стволах, простирается примерно на 20 см. Главный стебель высокий, стройный и полый. Он разветвляется в верх и поддерживает широкую массу желтых цветов в небольших кластерах. Цветки действуют как полезные аттрактанты против насекомых в разгар лета.
Родное место обитания укропа является Средиземноморье, Южная Россия, Южный и Центральный Китай, а также некоторые районы Испании, Португалии и Италии. Это очень популярная трава в русской кулинарии.
Выращивание
Укроп является выносливым растением, которое относительно легко возрастает, до тех пор, как у него есть достаточно солнечного света. Выносит много различных типов почв и условий выращивания. Тем не менее, он будет расти лучше всего в почвах, влажных и богатых неорганическими веществами. Растения созревают и цветут в летние месяцы, поэтому требует полива и мульчирования для удержания воды. Теплый летний климат им подходит лучше всего, но растения толерантное к холоду в безморозных районах.
Растение имеет один главный корень, который транспортирует воду, а она поддерживает растения, из-за высоты главного стебля и верхних тяжелых соцветий. Для защиты от ветра, его можно вокруг засадить более высокими или более густыми растениями, или сделать искусственную защиту. Это особенно важно, в момент как только головки цветка начнут давать семена, — они начнут свисать вниз, а полые стебли легко ломаются. Anethum Graveolens является плодовитым производителем семян, до 25 000 индивидуальных семян, находят в одной унции высушенного семенного материала.
Укроп будет самостоятельно сеять семена довольно легко, поэтому достаточно высадить свои первые ростки, где они будут счастливо возрастать в качестве постоянного места обитания. Если вы хотите получить контроль над приростом растения или распространением семян в двухнедельных интервалах. Тогда оставьте 60 см между рядами, тонкими до 30 см друг от друга. Также стоит рассмотреть возможность выбора позиции для защиты от ветра.
Использования в медицинских целях
Сегодня укроп в первую очередь оценивается как кулинарная трава. Тем не менее, традиционно используется для лечения желудочно-кишечных и желудочных болей. Укроп является легким мочегонным и может также применяется для оказания помощи при лечении кашля, простуды и гриппа. Жевать семена укропа в течение длительного периода времени, полезно для снижения неприятного запаха изо рта. Как и множество трав, также он по-прежнему считается общим естественным тоником.
Укроп — старое народное средство, обладающее спазмолитическим, ветрогонным действием и свойством повышать тонус желудка, поэтому его издавна применяли при болях в желудке и кишечнике, при диспепсии, воспалении мочевого пузыря, болезнях печени, головных болях, судорогах, бессонице, при гипертонической болезни, простудных заболеваниях, при отсутствии молока у кормящих матерей. В научной медицине настой травы укропа рекомендуют при гипертонической болезни I и II стадии, стенокардии. Из плодов готовят препарат анетин, обладающий спазмолитической активностью и эффективный при лечении грудной жабы. Отвары и настои плодов употребляют для улучшения аппетита, как ветрогонное, мочегонное, отхаркивающее и успокаивающее средство; для повышения секреции молока у кормящих матерей. В быту траву и семена укропа используют в качестве приправы к различным блюдам, а также добавляют как пряность в соленья. Содержащиеся в растении эфирные масла придают определенную остроту и вкус, а фитонциды предупреждают плесневение и загнивание овощей. Семена укропа используются также в ликеро-водочном производстве и мыловарении.
Способ применения. 1 столовую ложку истолченных плодов залить 2 стаканами кипятка, настоять в закрытом сосуде, процедить охлажденный. Принимать по 1/2 стакана натощак 3 раза в день (при метеоризме) или по 1 столовой ложке 4—5 раз в день (при заболевании дыхательных путей).
Кулинарное использование
Укроп имеет много кулинарных применений и, возможно, самым распространенным является помощь в создании «консервантов на зиму». Пикантный, терпкий аромат хорошо сочетается со многими блюдами и его можно использовать в качестве свежесобранных листьев, сухих листьев или сушеных семян. Его часто используют для приправ рыбы, птицы, мяса, овощей и блюд из яиц в то время как свежие листья используют в качестве пикантного гарнира. Самый простой способ использовать укроп с пряным маслом, в приправах, с соусом, уксусом, с заправкой оливковым маслом, в роли заправки для салатов со сметаной или сливочным сыром.
Лучший способ добавить укроп в блюда это подождать, окончания процесса приготовления пищи. Таким образом, аромат будет свежий и будет соблюдаться в самом лучшем виде.
Листья укропа могут быть собраны в течение двух месяцев после посадки, свежие листья используются в тот же день. В качестве альтернативы, они могут быть заморожены в герметичном контейнере, и это поможет сохранить их на срок до шести месяцев. Обработка сухих листьев для последующего использования; нужно вырезать весь стебель и повесить его вниз головой на солнце, пока листья не станут сухими. Другой метод: заложить листья плашмя в сухом, теплом месте до полного высыхания. В каждом случае, хранить сухие листья в герметичном контейнере до последующего использования. При сборе цветов собирают семена, прежде чем семена созревают, их нужно поместить в бумажный пакет, пока семена не вызревают и выпадут из цветов. Некоторые источники рекомендуют сушить семена дополнительно в горячей духовке. Цветы также могут быть собраны и использованы для украшения.
Сочетания растения с другими травами
Укроп считается хорошим компаньоном для растений огурца, салата, капусты и лука. Он плохо сочетается с морковью и томатом.
Загрузка...
